수산물 위생교육·식중독 예방 연수
공주교육지원청(교육장 조병택)은 지난 25일 관내 단설유, 초, 중, 고, 특수학교 영양(교)사, 조리사 80여명을 대상으로 대회의실에서 수산물 안전교육 및 집단급식소 식중독 예방에 대한 연수를 실시했다.
이번 연수는 수산물에 대한 안전교육의 필요성에 따라 한국생선회협회의 주관으로 군산대학교 박권삼교수로부터 정확한 수산물 위해정보 및 안전 관리제도등을 교육함으로써 매년 발생하는 수산물 관련 식중독 등의 예방과 수산물 안전에 대한 신뢰성 제고를 위한 교육을 실시했다.
또한, 집단급식소 식중독예방에 대한 교육을 교육지원청 담당자와 학교급식 현장에서 식중독을 일으킬 수 있는 요소를 확인하고 HACCP시스템의 적용에 따른 위해요소를 차단하는 방법등에 대하여 토론방식으로 실시했다.
조병택 교육장은 “학생들의 식습관은 건강뿐아니라 인성에도 영향을 끼친다. 그 중요한 일에 노력하는 여러분의 노고에 감사하다” 고 격려하며 “연수를 통해 수산물의 안전교육에 대한 바른 이해와 식중독예방에 대한 실천을 통해 식중독 없는 안전하고 건강한 공주 학교급식이 되도록 해달라”고 당부했다.